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Salades des chalutiers Fécampois

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Pas de cuisson

250 g de pissenlits bien tendres, 4 filets de harengs fumés, 1 vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, fines herbes, sel, poivre.

Commencer par préparer la vinaigrette avec une cuiller à potage de moutarde délayée avec 3 cuillers d´huile, une de vinaigre, sel, poivre, une cuiller à potage de fines herbes coupées au ciseau.

Y faire macérer les filets de harengs coupés en tronçons pendant une heure.

Au moment de servir, ajouter les pissenlits. Servir le tout dans la sauce, découper des coûtons de pain frottés avec une gousse d’ail.

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