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Côtes de porc à la Normande

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min

6 belles côtelettes, 150 g de gruyère râpé, 4 cuillerées de crème fraîche, 1 dl de vinaigre de cidre, 2 cuillerées de moutarde, 5 c. de crème double, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre.

Faites dorer les côtelettes d´un seul côté, déposez-les dans un plat à gratin. Mélangez le gruyère râpé et la crème et versez sur les côtelettes. Mettez à four chaud pendant 20 min pour terminer la cuisson.

Retirez les côtes du plat et déglacez celui-ci avec le vinaigre ; ajoutez la moutarde et la crème double. Versez cette sauce dans le fond du plat de service, mettez dessus les côtes. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Vin conseillé : un Saumur-Champigny

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